咸水角

发布时间:2018-01-09     来源:资讯网


在粤式茶楼里,有一款传统的名点叫咸水角,它的名气虽然比不上干蒸虾饺,但是深得老广们的欢心。咸水角不是一款可以顾名思义的点心,它的名字与其外表和内涵都没有太多的联系,不过味道就凭着一个“咸”字可以反映出来了。

咸水角外皮的主要材料是糯米粉,放入猪肉碎、韭菜、虾米、冬菇、沙葛等馅料后油炸至金黄而成,所以它的口感比较特别,外脆里嫩,厚厚的那层糯米粉皮更是让人印象深刻。

咸水角的用料和做法都比较简单,如今流行的新式茶楼也没有对它动过推陈出新的心思,简单的外表和味道保留了它的传统。